Champi Champi
(Tapería Dallas: Secreto de Jávega)
Dificultad media
Ingredientes para 4 raciones
Instrucciones para elaboración
Cocemos la patata y la coliflor y hacemos un puré.
Limpiar setas y champiñones, y cortarlos en cruz. Saltearlos con aceite y los ajos tiernos. La yema de huevo la cocemos en sal y le damos un golpe de vapor 80º (1 minuto).