Instrucciones para elaboración

La seta la cocinamos a la plancha y la cubrimos con la gula. El huevo de codorniz lo hacemos también en la plancha, con cuidado de no cuajar la yema, y lo montamos encima de la seta con las gulas. Le echamos una cucharada de salsa de cuatro quesos por encima. Finalmente, decoramos con el vinagre de reducción de trufa.