Tapa Champinter boloñes (Restaurante Cuerda)
Dificultad media
Ingredientes para 4 raciones
Instrucciones para elaboración
- En una paellera con aceite aromatizado con tomillo y romero, realizamos el sofrito de tomate, ñoras y pimiento rojo y los caracoles, previamente cocidos y limpios.
- En la nata infusionamos los pimientos de piquillo y trituramos.
- Preparamos una bechamel con la mantequilla, harina y crema de piquillo y mezclamos con la carne.
- Rellenamos los champiñones, ponemos queso encima y gratinamos.
Instrucciones para el montaje
- En un plato colocamos los champiñones y los decoramos al gusto.