Tapa Portobello relleno de Queso de Cabra (Restaurante Avión II)
Dificultad media
Ingredientes para 4 raciones
Instrucciones para elaboración
- En una olla cubrimos de aceite de olivo los tomates cherry como dos dedos por encima, echamos todas las especias, unos 5 gramos de cada una y ponemos a fuego lento durante una hora y media.
- Para las mermeladas, ponemos los 250g de frutos rojos en una olla con medio litro de agua y seis cucharadas de azúcar, lo ponemos todo a fuego lento hasta que reduzca el agua.
Instrucciones para el montaje
- En un plato trinchero colocamos los champiñones sobre una coma de la salsa de frutos rojos, justo después colocamos pequeñas gotas de decoración sobre las setas.