Setas de Chopo

Se caracteriza por tener un sombrero amarillento y un pie largo y blanco, muy apreciado por gourmets. Su nombre se debe a que crece al pie de chopos aprovechando la humedad que genera éste en la zona. Debido a la zona donde crece de forma natural, este hongo se caracteriza por su alto nivel de agua en su composición, superior al de otros hongos, lo que hace que una vez cocinada tenga una textura carnosa ligeramente crujiente.

“El sabor de la seta de chopo es bastante dulce y su olor agradable, especialmente en los ejemplares de menor edad. Esto hace que sea nuestro mejor amigo en la cocina”- CARLOS ARGUIÑANO (CHEF)