Tapa Champinter boloñes (Restaurante Cuerda)

Tapa Champinter boloñes (Restaurante Cuerda)

Dificultad media
Ingredientes para 4 raciones
  • 12 champiñones
  • 300 gramos de setas variadas Champinter
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 6 ajetes tiernos
  • 1 bote de pimientos de piquillo
  • 1 litro de nata
  • 500 gramos de carne picada
  • Sal
  • Pimienta
  • 125 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla
Instrucciones para elaboración
  1. En una paellera con aceite aromatizado con tomillo y romero, realizamos el sofrito de tomate, ñoras y pimiento rojo y los caracoles, previamente cocidos y limpios.
  2. En la nata infusionamos los pimientos de piquillo y trituramos.
  3. Preparamos una bechamel con la mantequilla, harina y crema de piquillo y mezclamos con la carne.
  4. Rellenamos los champiñones, ponemos queso encima y gratinamos.
Instrucciones para el montaje
  1. En un plato colocamos los champiñones y los decoramos al gusto.

0 Comentarios

Deja un comentario

diecisiete − dos =