Tapa Maxi (Restaurante Arazana)

Dificultad fácil
Ingredientes para 2 raciones
  • 4 Setas
  • 100 gramos de gula
  • 2 huevos de codorniz
  • 2 cucharadas de salsa cuatro quesos
  • Vinagre de reducción de trufa
Instrucciones para elaboración
  1. La seta la hacemos a la plancha y la cubrimos con la gula.
  2. El huevo de codorniz lo hacemos también en la plancha con cuidado de no cuajar la yema y lo montamos encima de la seta con las gulas.
  3. Le añadimos una cucharada de salsa de cuatro quesos por encima.
  4. Finalmente la adornamos con la reducción de vinagre de trufa.
Instrucciones para el montaje
  1. Colocamos la seta con las setas y los huevos de codorniz en un plato trinchero.
  2. Le agregamos una cucharada de salsa de cuatro quesos y finalmente un poco de vinagre de trufa para decorar.
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