Tapa Salsa de Setas Shiitake con Jamón y Bacon (Restaurante Avión I)

Dificultad media
Ingredientes para 4 raciones
  • 4 Setas Shiitake
  • 200g de jamón
  • 200g de bacón
  • Sal
  • Pimienta
  • Nata para cocinar
  • Laurel
Instrucciones para elaboración
  1. Vaciamos la seta shiitake y la colocamos en una sartén con sal y pimienta a fuego lento para que se vaya haciendo poco a poco.
  2. Trocearemos el jamón serrano a dados o tiras y le daremos un golde de calor en una sartén.
  3. Después añadiremos la nata para cocinar hasta que el jamón este hecho consiguiendo una salsa con textura.
  4. En una sartén a parte freiremos el bacón con aceite de oliva.
  5. Finalmente rellenaremos las setas con el jamón y la nata.
Instrucciones para el montaje
  1. Colocamos en un plato trinchero las setas shiitake rellenas, justo al lado colocaremos el bacón frito y para acabar la decoración pondremos laurel y un chorrito de aceite por encima.
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