Tapa Setas de Cardo salteadas con huevo a baja temperatura (Restaurante Casa Marlo)

Dificultad fácil
Ingredientes para 4 raciones
  • 4 huevos ecológicos
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 100g de setas de cardo
  • Tartufo
  • Sal
  • Pimienta
Instrucciones para elaboración
  1. Cocemos los huevos a 60º durante 30 minutos y reservamos.
  2. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos los ajos, cuando empiecen a tomar color añadimos las setas y salteamos durante 3 minutos.
  3. Por último le añadimos el perejil.

 

Instrucciones para el montaje
  1. Disponer en el fondo del plato el tartufo, encima añadimos el huevo previamente regenerado durante 2 minutos (con cuidado de no romper) y por último disponemos por encima el salteado de setas de cardo.
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