Las III Jornadas Gastronómicas del Champiñón y las Setas llegan por tercera vez a Albacete

Las III Jornadas Gastronómicas del Champiñón y las Setas llegan por tercera vez a Albacete de la mano de la empresa ‘Neofungi’, en colaboración con ‘Mercajúcar’ y ‘Champinter’, con el objetivo de fomentar el consumo y visibilizar la versatilidad gastronómica de estos productos

A partir de este jueves, 6 de junio y hasta el domingo día 9, y del 13 al 16, los 15 establecimientos que participan en estas jornadas harán las delicias de los amantes del champiñón y las setas con una amplia y sorprendente variedad de tapas.

Durante la presentación de las III Jornadas del Champiñón y de las Setas de Albacete, el gerente de ‘Neofungi’, Sergio Pinto, recordaba que Castilla-La Mancha es la mayor comunidad productora de hongos de España, y en concreto, el grupo que representa produce más del 50% de todo el champiñón fresco que se consume en el país, aunque apunta que España se encuentra por debajo en cuanto al consumo de hongos con respecto a otros países.

De esta manera, ha destacado que las jornadas tratan de dar a conocer la gran versatilidad gastronómica de los hongos, unos productos que “normalmente no consumimos tanto, pero que están al alcance de todos, ya que se encuentran en las grandes superficies”.

 

Los 15 establecimientos participantes, harán las delicias de los amantes de estos productos con una amplia y sorprendente variedad de tapas.

Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete

Con el objetivo de animar a la participación, se sortearán entre los clientes 15 cheques valorados en 50 euros para canjear en los restaurantes participantes y 2 estancias de SPA. Los restaurantes participantes competirán también entre ellos para conseguir que su tapa sea la mejor de estas jornadas gastronómicas dedicadas al champiñón y las setas.

Los establecimientos participantes han elaborado tapas creativas que sorprenderán al público

15 establecimientos de la ciudad de Albacete participarán en estas terceras jornadas, ofreciendo al público una amplia selección de tapas elaboradas con champiñón y setas.

Entre ellos se encuentra el restaurante ‘Quintapenas’, que ha elaborado para la ocasión, una tapa pensada para veganos, con champiñón portobello, soja texturizada, y champiñón en crudo marinado con lima y pimienta, ideal para acompañarlo con un vino espumoso de la tierra.

Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete

El ‘Restaurante Álvarez’ apuesta por un bacalao en tempura acompañado por setas ‘shiitake’ y champiñón blanco, que se puede maridar con un vino tinto de la tierra.

José Manuel Álvarez, del ‘Restaurante Álvarez’ de Albacete, apuntaba que este tipo de iniciativas son importantes para la dinamización de la hostelería ya que “estamos en una tierra que cuenta con productos de primera calidad” y espera que los clientes disfruten estos días de las jornadas del champiñón y las setas, que causan siempre buena aceptación.

La creatividad es la seña de identidad de jornadas como estas, que intentan sorprender a los clientes. El ‘Mesón El Sol’, propone para esta ocasión un gofre ‘Polanco’ elaborado con pan chino, mermelada de ‘portobello’ y ‘shiitake’ y una espuma de champiñón y seta de cardo, ideal para acompañar con un vino tinto de la tierra.

Estos son los 15 establecimientos que participan en las III Jornadas Gastronómicas del Champiñón y las Setas: Senshoku, Restaurante Álvarez, Restaurante Dallas, Restaurante Garabato, Posada Real, Restaurante Don Gil, Mesón El Sol, Hotel Beatriz, Martina, Marlo, Quintapenas, Tapería Es-Tapa-Ti, Taberna Motivos, Rincón de Chicharro y Bar Avión I.

Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete
Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete
Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete
Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete
Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete
Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete
Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete
Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete
Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete
Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete
Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete
Presentación de las III Jornadas Gastronómicas del champiñón y las setas de Albacete

fuente: lacerca.com

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