Setas Escabechadas (Restaurante Garabato)

Setas Escabechadas(Restaurante Garabato)Dificultad media Ingredientes para 4 raciones Champiñón mini Soja Yuzu Zumo de naranja Caldo de pescado Seta de cardo Ajos tiernos Jamón Ibérico Seta Shiitake Cebolla, ajo y zanahoria Vino blanco y vinagre de manzana

Shiitake con salsa de champiñón y uva (Bar Avión I)

Shiitake con salsa de champiñón y uva (Bar Avión I)Dificultad media Ingredientes para 4 raciones 1 Champiñón 50 grs. de cebolla 1 Vaso de caldo de pollo Sal Vino tinto Uva Instrucciones para elaboración Sofreímos la cebolla

Tapa Maxi (Restaurante Arazana)

Tapa Maxi (Restaurante Arazana)Dificultad media Ingredientes para 4 raciones 4 Setas 100 gramos de gula 2 huevos de codorniz 2 cucharadas de salsa cuatro quesos Vinagre de reducción de trufaInstrucciones para elaboración La seta la cocinamos a